Crema catalana zubereitung Die leckere Crema Catalana kannst du nach dem Originalrezept endlich selber machen. Die Spanische Creme wird ohne Sahne, dafür mit Milch gemacht. Eine krosse Zuckerschicht darf natürlich nicht fehlen!. 1 Creme vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen Der Dessert-Klassiker Crema Catalana ist ein Genuss für alle Sinne! Wir zeigen dir, Schritt für Schritt, wie die "gebrannte Creme" garantiert gelingt. 2 Entdecke unser Crema catalana Rezept. Einfach, gelingsicher und unwiderstehlich gut. In ca. 25 min vor- und zubereiten. Jetzt ausprobieren und geniessen. 3 Creme in kleine Auflaufförmchen füllen 4 Zucker auf die Oberfläche streuen, gleichmäßig verteilen Zubereitung Für die Crema Catalana zuerst die Maisstärke mit etwas Milch verrühren und die restliche Milch mit der Zimtstange in einem Topf kurz aufkochen lassen. Danach die Zimtstange entfernen. In einem zweiten Topf die Eidotter mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 6 Die Mischung durch ein feines Sieb passieren 7 Milch erwärmen, Zucker und Zitronenschale hinzufügen 8 Sofort genießen, bevor die Kruste schmilzt 9 Mit einem Bunsenbrenner oder unter dem Grill karamellisieren Die Vorbereitung der Crema catalana ist sehr einfach: Eine schaumig geschlagene Eigelb-Zuckermasse wird mit Stärkemilch verrührt und bei milder Hitze in einem Topf mit Milch und Zitronenschalte zu einer dicklichen Creme gerührt. 10 Eigelb in einer Schüssel verquirlen, nichts überstürzen 11 Die Formen vorsichtig aus dem Ofen nehmen 12