Zubereitung von aubergine Ob gebraten, gegrillt, gefüllt oder püriert: Für viele sind Auberginen der Inbegriff der Mittelmeerküche. Tipps für die Zubereitung und Rezepte. 1 Das entzieht ihnen Bitterkeit und Wasser Aus diesem Grund haben wir für Sie die beliebtesten Kombinationen, wie Sie Aubergine zubereiten können, fokussiert und die jeweiligen Garzeitpunkte zusammengefasst. 2 Von orientalisch bis mediterran: Auberginen lassen sich leicht sowie gesund zubereiten – und bringen Abwechslung auf den Teller. Mit folgenden praktischen Tipps und kreativen Rezepten gelingt das ganz einfach. 3 Auberginen vorbereiten ist oft der erste Schritt 4 Gegrillt bekommen sie ein rauchiges Aroma Nach dem Waschen und Schneiden kannst du dich dann an die Zubereitung der Aubergine machen. Es gibt tolle (vegetarische) Rezepte für gebratene Auberginen, für gefüllte oder gegrillte Auberginen. 5 Gebraten entwickeln sie eine schöne Kruste 6 Gekochte Auberginen sind auch lecker 7 8 Danach spült man sie ab und trocknet sie 9 Man kann sie braten, backen oder grillen Wenn du (wie ich) zu den absoluten Auberginen-Ultras gehörst, kennst du sicher schon ihre vielfältigen, köstlichen Eigenschaften: Zart und seidig aus dem Ofen, fleischig und rauchig vom Grill oder knusprig von außen und innen saftig weich, nachdem sie paniert in heißem Öl gebadet haben. 10 Zuerst wäscht man sie gründlich 11 Gebackene Auberginen werden sehr weich 12